Description
AVIS DU SALTIMBANQUE
C’est un millésime avec un énorme potentiel, excellent à la dégustation aujourd’hui son apogée est facilement à 3/5 ans
Cette Cuvée exceptionnelle de la Maison MAILLY Champagne Grand Cru,
Une bulle aux notes délicates et florales qui s’associent au juteux de fruits blancs. La bouche sur les zestes d’agrumes légèrement briochée, éveillera le caractère et la maturité du millésime . Une effervescence crémeuse vient révéler une magnifique matière soyeuse. Le tout prolongé sur une finale saline…
60% Pinot Noir
40% Chardonnay
La cuvée Intemporelle signée Mailly Grand Cru est un champagne de haute volée, au caractère suffisamment affirmé pour accompagner un bel apéritif dinatoire.
Les Chardonnays les plus fins, venant des plus beaux lieux-dits (les Crayats, les Coutures, les Roses ,…) ont été assemblés aux Pinots Noirs les plus élégants (issus des lieux-dits les Chalois, les Côtes, les godats, les Baraquines, les longues Raies,…) pour obtenir une cuvée toute en séduction.
La cuvée Intemporelle Mailly Grand Cru est vinifiée en cuves inox, sa fermentation malolactique est réalisée, puis les bouteilles vieillissent plusieurs années dans les crayères de la maison.
Ce champagne se pare d’une robe or brillant et d’une effervescence fine et régulière.
Au nez, s’associent avec élégance des notes fruitées, florales et minérales. Les arômes d’agrumes, pêche, poire, blé mûr et fleurs blanches se développent sur un fond de notes minérales, crayeuses et légèrement briochées.
Sur le palais, l’attaque se fait onctueuse, avec une fraîcheur tempérée par une vinosité équilibrée. On retrouve de belles saveurs de fruits mûrs et gourmands. Les arômes de mirabelle et d’agrumes se fondent alors dans une parfaite harmonie offrant au vin saveur et persistance.
Caractéristiques
TERROIRS
CÉPAGES:
Pinot Noir (60%)Chardonnay (40%)
TERROIRS:
Montagne de Reims Mailly-Champagne
ÉCHELLE DES CRUS:
Grand cru
VINIFICATION
COULEUR:
MILLÉSIME:
2007
ELEVAGE DU VIN:
Elevé en cuve
FERMENTATION MALOLACTIQUE:
Réalisée
DOSAGE:
Brut (entre 6 et 12 g/l)
DÉGUSTATION
ARÔMES:
Floral Fruité Minéral Pâtissier
ACCORDS:
S’apprécie à l’apéritif, mais peut également accompagner tout un repas
TEMPÉRATURE DE SERVICE:
10°C
