Description
Les Sauterelles du Domaine Lionel Gosseaume
Aoc Touraine blanc – Loire
VIGNERON
- PROPRIÉTAIRE(s) Lionel Gosseaume
- CRÉATION Baptisé en 2007. Le vignoble existe depuis la fin du 19ème siècle
SITUATION
- RÉGION VITICOLE Loire
- DÉPARTEMENT Loir-et-Cher
- LOCALISATION A Choussy 41700 Le domaine est situé dans l’aire d’appellation Touraine
- APPELLATION Aoc Touraine
VIGNOBLE – TERROIR
- SOUS-SOLS Sables caillouteux, aux cailloux avec argile en passant par les sables calcaires.
- CLIMAT Mêlé d’influences océaniques et continentales. Des conditions idéales pour la production de Sauvignons Blancs très aromatiques.
- SUPERFICIE 15 hectares répartis sur quatre communes, Choussy, Oisly, Contres et Sassay
VITICULTURE
- MODE de CULTURE Les vignes sont conduites en veillant au milieu naturel et surtout avec un objectif : obtenir des raisins de grande qualité.
- DENSITÉ de PLANTATION 5900 pieds par hectare
- AGE DES VIGNES De quelques années à plus de 50 ans.
- RENDEMENT 50 hectolitres à l’hectare
VINIFICATION – ÉLEVAGE
- FERMENTATION à basse température en 3 semaines
- ÉLEVAGE 5 mois sur lies fines
- MISE EN BOUTEILLE A la propriété
- TITRE ALCOOMÉTRIQUE 12,5% vol.
ENCÉPAGEMENT – ASSEMBLAGE
- ENCÉPAGEMENT Sauvignon blanc 100%
NOTE de DÉGUSTATION
- NEZ Sec, rond et souple, avec une belle acidité rafraîchissante. Il exhale des notes de fruits mûrs, de pêche de vigne, de pamplemousse rose.
- BOUCHE Un plaisir immédiat avec une belle consistance.
SERVICE
- Selon la dégustation recherchée, ce blanc Les Sauterelles du Domaine Lionel Gosseaume se dévoile à une température entre 10°C et 12°C.
ACCORDS METS-VIN – ACCOMPAGNEMENT – RECETTES
- “Les Sauterelles” se déguste de préférence à l’apéritif, avec de la charcuterie, mais aussi sur des poissons fumés et des fromages de chèvre.
POTENTIEL de GARDE – APOGÉE ESTIMÉE
- À déguster de suite, Prêt à boire
- Se garde de 1 à 3 ans dans une bonne cave
- À conserver à l’abri de la lumière
