Sables Fauves – 75cl

Une belle robe jaune pâle aux reflets verts, un nez complexe et intense avec des notes de fruits exotiques et de fleurs blanches. C’est un vin blanc frais et gras avec une pointe minérale et une belle longueur. En bouche, il développe des arômes complexes au notes de fruits exotiques et d’abricots.Les Sables Fauves, dépôts argilo-limoneux en coteaux adoucis, constituent l’entité originale du Domaine. De cette sédimentation unique concentrée en oxyde de fer sont nés des sols à la fois doux et acides apportant finesse et minéralité. Égrappage. Extraction des arômes par macération pelliculaire. Stabulation à froid pour une durée de 15 jours. Débourbage statique à froid. Fermentation sous température contrôlée. Élevage sur lies durant 3 mois avec remontage périodique.

Servir frais, à consommer pendant les repas ou en dehors, accompagne parfaitement la cuisine asiatique, les sushis, les plats sucrés/salés, les salades composées. Un vin très original.