Vin Jaune – Chateau Chalon – 62cl

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77,42€/L

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Description

Domaine Baud Château Chalon Grand Cru Vin Jaune (Savagnin)

DEGUSTATION :

  • Vue : jaune intense, nuances de vieil or.
  • Nez : arômes de noix, de noisette, d’amande et même la truffe et le curry.
  • Bouche : puissant, structuré avec un bout rond et équilibré. Sur les souvenirs palais des arômes du nez.

APPELLATION : Côtes du Jura.

VIGNE : sol argileux principalement calcaire.

CÉPAGES : 100% Savagnin.

ÉLEVAGE : maturation à 228 litres sans additifs. Le vieillissement pendant au moins six ans et trois mois. Le voile de levure qui se développe sur la surface protège le vin et donne un arôme caractéristique.

ÉLABORATION : après la récolte manuelle et un pressage statique, la fermentation est effectuée à partir de levures afin de maintenir les caractéristiques typiques du sol et à basse température.

ACCORDS METS-VIN : plats à base de crème fraîche et des champignons et des plats exotiques et épicés. Excellente combinaison de foie gras, homard grillé et guéri comtois, idéal avec les desserts au chocolat noir.

TEMPERATURE DE SERVICE RECOMMANDÉE : 8-10 ° C

DEGRÉ D’ALCOOL : 14,5%

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